.

.

Vacature Ervaren Sous Chef Hotel St. Maarten , Caribisch Gebied

Sous Chef

Voor een van de beste hotels op een prachtig gelegen locatie op st Maarten zijn wij op zoek naar een Sous Chef. Het hotel is een iconisch monumentaal hotel en staat bekend om zijn moderne uitstraling en serveert een “savoir-vivre” in het midden van Philipsburg de historische hoofdstad van st. Maarten.

Functie omschrijving
Als sous chef ben je verantwoordelijk voor het coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de keuken. Dit doe je door het keukenteam aan te sturen, Je creativiteit in te zetten bij het ontwikkelen van de nieuwe menukaart, de kwaliteit te bewaken en controleren (veiligheid, Arbo en HACCP), mede verantwoordelijk voor de planning en organisatie, voorraadbeheer en de dagelijkse bestellingen, aan te sturen op efficiency.

 

· Sous chef - Per medio mei 2020.

· salaris, denk aan $ 3100 per maand + woonruimte medisch verzekering. Stress bestendig, minimaal 3 jaar ervaring als sous chef of chef. Moet goed leiding kunnen geven.

Taken en verantwoordelijkheden
- Aansturen van personeel in de keuken.
- Minimaal 3 jaar ervaring.
- Ruim voldoende kennis van de producten.
- De kwaliteit te bewaken en controleren (veiligheid, Arbo en HACCP).
- Mede verantwoordelijk voor de planning en organisatie.
- Voorraadbeheer en de dagelijkse bestellingen.

Functie eisen:

- Kook talent is van wezenlijk belang.
-  Helikopter view.
- Goed in Nederlandse (of Engels) woord en geschrift.

  • Goed kunnen omgaan met verschillende culturen
  • Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
  • Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening
  • Begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen, stagiairs en andere (nieuwe) medewerkers
  • Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
  • Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
  • Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok
  • Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing
  • Bijhouden van checklists en logboeken
  • Alles wat bij een functie als Sous-Chef hoort zoals plannen, koken, receptuur, personeel inwerken

Wat bieden wij jou?
· 2 jaren contract. positie voor langere termijn mogelijk. Salaris $3100 netto + woonruimte ( appartement of elders) medische verzekering, telefoon van de zaak

Functie
SOUS-CHEF
Aanvang Functie
MEI 2020
Arbeids Duur
Vaste Functie
Sector
Horeca
Werk Locatie
St. Maarten, Caribisch Gebied

Position: Vacature Ervaren Sous Chef Hotel St. Maarten , Caribisch Gebied

Thank you for submitting your application. We will contact you shortly!